冷蔵庫整理メニュー第三弾です。
バジルごはんと、ズッキーニのトマト煮込みです。
このズッキーニ...
この日に買ったものなので、さすがにちょっとしおしおしてました...
シンプルにトマトとセロリで煮込んだのですが、トマトの甘みが強くておいしーい。
ホールトマトの缶詰でもできますが、シンプルなだけにトマトで味が決まるので、
ぜひフルーツトマトのような甘みの強いもので。
バジルごはんも、ナッツがなくてバジルとにんにくをみじん切りにしたものと、オリーブオイルを
ごはんに混ぜただけなのですが、これもおいしかった！
ジェノベーゼペーストだとバジルがたくさん必要ですが、これは数枚葉っぱがあればできちゃいます。
ナッツを混ぜたいときは、クラッシュアーモンドなどをさらにたたいて細かくすればOK。
そして、もうひとつ。
レッドキャベツのコールスロー。
これも、ズッキーニと同じ日に買ったもの...
千切りにして、コールスローに。
最近バルサミコがお気に入りなので、バルサミコとレモン汁でさっぱりさせました。
オイルも使わず。
普通のキャベツよりちょっと硬いけれど、千切りなら問題なし。
色が華やかできれいです。
そして、つくれぽもしちゃいます。
ちぐちぐさんの、
フライパンでクリスピーピザです。
ピザソースがなかったので、上にいろいろ具をのせてみました。
なので...実はグリルで焼いたんです、これ。
フライパンでさっと生地だけ焼いて、グリルにのせてから具を盛って焼いてみました。
これ...すごくいい！
生地もすぐできるし、フライパンでももちろん焼けるし、
上にのせる具でかなりいろいろバリエーションができます。
生地だけさっと焼いて冷凍しておけば、いつでもピザ～♪
軽いので、お子様のおやつにもよさそうです。もうリピー決定！
もうひとつ。
yukariさんの
長ネギだけで作る、オニオングラタンスープです。
うちにちょうど材料があったので...
ピザとともに、今日のブランチ。
これも、めちゃおいしかったー！
ピザに乗せ切れなかったベーコンとたまねぎがちょっと入ってるので、
実はダブルねぎ使い。
長ネギと思えないほど甘くなって、チーズともよくあうー
カッペリー二や、フェデリー二位の細いパスタをポキポキ折って、
一緒に煮込めばちょっとボリュームも出て、お夜食にもいいかも。
ちぐちぐさん、yukariさん、またまたおいしいレシピをありがとう！
そして、おまけ。バ...
バ...ヅル？
ちょっと、つぼりました...
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